原材料

ひつじの風のパン・スイーツの原材料

・小麦粉
ひつじの風のぱんで使用している小麦粉ですが、
素晴らしい農家さんとの出合いがあり、
そちらで挽いていただいた小麦粉を使用しています。

北海道で、10年以上、有機栽培をされている農家さんです。

パン生地としては、少し茶色がかった生地になります。
この小麦粉は歩留まり83%程度です。

※白い小麦粉は歩留まりが約50%で、全粒粉は100%です。
(金臼、60メッシュ、歩留まり83%程度)

よろしくお願い致します。

↓金臼、60メッシュ、歩留まり83%程度の小麦粉を使用した「あんぱん」です。

・酵母
自家製天然酵母
 水と小麦だけで起こした酵母
 ごはん酵母

・塩
粟國の塩(沖縄の自然塩)

・砂糖
パン・・・洗双糖
スイーツ・・・洗双糖・きび糖・てんさい糖

・オイル
国産有機菜種油
一部、惣菜パンにオリーブオイルを使用

・お水
水道水を浄水器「ワンウォーター(素粒水)」に通して使用しています。

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