ひつじの風について

コンセプト

  1. ヴィーガン
  2. 無農薬国産小麦
  3. 手ごね

1.ヴィーガン
ひつじの風のパン・スイーツは、全てヴィーガン(純植物性)です。
肉・魚はもちろんですが、卵・乳製品・はちみつ等、動物性の材料は一切使用していません。

これは、私達自身がヴィーガンである、ということもありますが、
純植物性で作ると、とてもやさしい味になり、
酵母や小麦等、原材料の持っている良さが、より引き立つからです。

また、卵・乳製品を使わないため、
卵アレルギー、乳製品アレルギーの方にも、安心してお召し上がりいただけます。

2.国産小麦

ひつじの風のパン・スイーツで使用する小麦粉は、全て『国産』で『無農薬』のものを使用しています。
(スペルト小麦は、低農薬のものを使用しています(滋賀県産)

パンで使用する小麦粉は、
強力粉・・・石川県産、滋賀県産
薄力粉・・・青森県産
を使用しています。

全粒粉は、滋賀県産のものを使用しています。

また、その他に、
無農薬地粉・無農薬地粉全粒粉や、国産スペルト小麦を使用するものもありますが、

全て国産のものです。

3.手ごね

ひつじの風のパンは、全て『手ごね』です。
ミキサー、ニーダー等は使用していません。

ミックス粉や冷凍生地等も、もちろん使用していません。

すべて、ひつじの風の製造所内で製造しています。

原材料

ひつじの風のパン・スイーツの原材料

ひつじの風のパン・スイーツの原材料

・小麦粉
強力粉・・・石川県産、滋賀県産
薄力粉・・・青森県産

全粒粉については滋賀県産のものを使用。

・酵母
自家製天然酵母
水と小麦だけで起こした酵母
ごはん酵母

・塩
粟國の塩(沖縄の自然塩)

・砂糖
パン・・・洗双糖
スイーツ・・・洗双糖・きび糖

・オイル
グレープシードオイル
一部、惣菜パンにオリーブオイルを使用

・お水
水道水を、活水器『マナウォーター』に通して使用

ひつじの風の想い

ひつじの風の想い

ひつじの風のパン・スイーツは、
世代を超えて、アレルギーのある方も、ない方も、
お一人お一人に手に取っていただけるパン・スイーツを作りたい
という想いから作っています。

身体は食べるものでできています。

だから、シンプルに、余分なものを加えず、足し算でなく引き算のパン・スイーツを心がけています。

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