コンセプト

ひつじの風 コンセプト

  1. ビーガン
  2. 国産小麦
  3. 手ごね

1.ビーガン
ひつじの風のパン・スイーツは、全てビーガン(純植物性)です。
肉・魚はもちろんですが、卵・乳製品・はちみつ等、動物性の材料は一切使用していません。

これは、私達自身がビーガンである、ということもありますが、
純植物性で作ると、とてもやさしい味になり、
酵母や小麦等、原材料の持っている良さが、より引き立つからです。

また、卵・乳製品を使わないため、
卵アレルギー、乳製品アレルギーの方にも、安心してお召し上がりいただけます。

2.国産小麦

ひつじの風のパン・スイーツで使用する小麦粉は、全て『国産』のものを使用しています。

パンで使用する小麦粉は、
強力粉・・・はるゆたかブレンド(江別製粉)
薄力粉・・・ドルチェ(江別製粉)
を使用しています。

全粒粉は、同じく江別製粉の全粒粉を使用しています。

また、その他に、
無農薬地粉・無農薬地粉全粒粉や、国産スペルト小麦を使用するものもありますが、

全て国産のものです。

3.手ごね

ひつじの風のパンは、全て『手ごね』です。
ミキサー、ニーダー等は使用していません。

ミックス粉や冷凍生地等も、もちろん使用していません。

すべて、ひつじの風の製造所内で製造しています。